Ingredientes necesarios

16 bizcochos de soletilla
250 gr. de queso mascarpone
200 gr. de azúcar
1 vaso de café
1 chorrito de licor de amaretto
200 ml. de nata líquida
3 yemas de huevo
75 gr. de cacao en polvo

Preparación

En un bol se bate el mascarpone, el azúcar y las yemas hasta que se haga una mezcla cremosa.

En otro recipiente aparte se monta la nata y se incorpora con la mezcla anterior, moviéndola despacio para que quede esponjosa.

En el café caliente disolver una tercera parte del cacao en polvo y añadir el chorrito de maretto.

Mojar ligeramente la mitad de los bizcochos en el café sin dejar que empapen demasiado y ponerlos cubriendo el fondo de una fuente.

Echar la mitad de la mezcla sobre los bizcochos y cubrir uniformemente.

Poner una nueva capa de bizcochos empapados ligeramente en el café y cubrirlos con el resto de la mezcla.

Ahora solo nos queda espolvorear bien el cacao en polvo restante y dejar reposar en la nevera unas 6 horas.

Tiramisu

Ingredientes necesarios

4 chuletas de cerdo
1 huevo
100 gramos de pan rallado
100 gramos de queso rallado

Preparación

Se limpian las chuletas de grasa. Se salan y se les unta poquito de manteca. Se rebozan en queso rayado (suave) en huevo y pan rallado. Se fríen y se acompaña de patatas a la paja.

Chuleta de cerdo con queso

Ingredientes necesarios

1 paquete de 20 placas de canelones
medio kilo de carne picada
1 cebolla
1 pimiento verde
2 ajos
tomate frito
pimienta
salsa bechamel

Preparación

Ponemos agua salada a hervir y echamos las láminas de una en una y removemos, dejamos cociendo de 12 a 15 minutos.

Mientras vamos haciendo el sofrito:

Pelamos y picamos la cebolla y el pimiento en trocitos pequeños.

En una sartén echamos un poquito de aceite, la cebolla, el pimiento y los ajos picados, salpimentamos nuestra carne picada y la echamos también, removemos.

Echamos un chorrito de tomate frito (para darle color) y cuando comience a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego lento 10 o 15 minutos.

Una vez hechos los canelones escurrimos bien y ponemos sobre un paño de cocina las láminas extendidas y separadas entre sí hasta su utilización.

Ponemos sobre cada una de las láminas un poquito de la carne y enrollamos. Así con todos.Y vamos colocándolos en una fuente.

Vamos haciendo la salsa bechamel como nos indica el fabricante del sobre.

Cuando tengamos la salsa lista la echaremos homogéneamente sobre los canelones y espolvorearemos un poco de queso de gratinar por encima.

Metemos al microondas a darle un último calentón para que se derrita el queso del relleno unos 5 minutos a máxima potencia y a gratinar unos 4 minutos.

Canelones de carne

Ingredientes necesarios

Varios trozos de bacalao
1 lata de tomate natural
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
sal
pimienta
albahaca
orejano
1/2 vaso de vino tinto

Preparación

Si el bacacalao es salado, debemos ponerlo a remojo al menos durante 36 horas, cambiándole el agua un mínimo de 3 veces.

Como truco, si se añade un trozo de pan duro al agua, se desala en tan sólo 24 horas, porque el pan absorve la sal.

Una vez escurrido, enharinamos los trozos de bacalao y los freimos vuelta y vuelta, en aceite no demasiado caliente.

A continuación ponemos en una olla un chorro de aceite de oliva, y sofreimos la cebolla bien picada, con un poco de sal y las hierbas aromáticas.

Cuando la cebolla comience a ponerse transparente, echamos el ajo y la zanahoria, también picados muy finos.

Unos minutos despues vertemos el vino, y cuando se evapora el alcohol (unos minutos)echamos el tomate triturado.

Dejamos cocer unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. A los cinco minutos echamos una cucharadita de azúcar, para corregir la acidez del tomate, y un chorro de aceite. Echamos la salsa de tomate en una fuente de horno, y colocamos encima el bacalao. Lo dejamos cocer en el horno, a 180 grados, unos 15 minutos, vigilando que no se seque. Se sirve con la salsa por encima de cada trozo de bacalao.

Bacalao al Horno con Tomate

Ingredientes necesarios

1 preparado de paella (muzclos,gambas, sipia, etc.)
350 gr. de arroz
1/8 de litro de aceite
2 cucharadas de tomate frito
3/4 litro de caldo de pescado
1 diente de ajo
azafrán o colorante
sal

Preparación

En la bandeja para el horno se pone el aceite y los del preparado de paella y se introducen en el horno durante unos minutos.

Se saca la bandeja de dorar, se retiran los mejillones, reservandolos, y se añade el caldo de pescado a ser posible caliente, y se introduce de nuevo en el horno otros 4 minutos.

Añadir el tomate, el ajo picado, el azafrán y el arroz. sazonar al gusto y meterlo en el horno 15 minutos.

Después de este tiempo, en el que el arroz ya estará a punto, se saca la fuente y se colocan los mejillones encima como adorno.

Arroz a la marinera